Smokey Mountain Cooker

Weber Smokey Mountain Cooker – Král domácího uzení a pomalého barbecue

Chcete zažít to pravé kouzlo pomalého pečení a uzení, kdy se maso po dlouhých hodinách v horkém kouři doslova rozpadá na jazyku? Legendární vertikální udírna Weber Smokey Mountain Cooker (zkráceně WSM) je celosvětovým etalonem v oblasti domácího uzení. Tento důmyslně navržený stroj je zkonstruován tak, aby dokázal po mnoho hodin udržovat stabilní nízkou teplotu a dodal masu, rybám, sýrům nebo klobásám hluboké, autentické kouřové aroma.

Na kamnakrby.cz vám nabízíme tuto barbecue legendu v různých velikostech, abyste si mohli vybrat ideální model, ať už udíte pro rodinu, nebo pořádáte obří sousedskou slavnost.

V čem spočívá genialita vodní udírny Weber WSM?

Princip vodní lázně pro maximální šťavnatost: Uprostřed udírny, přímo nad palivovým roštem, je umístěna velká smaltovaná nádoba na vodu. Voda plní klíčovou roli: absorbuje extrémní žár z uhlí a přirozeně stabilizuje teplotu v udírně na ideálních 110 až 130 °C. Vznikající pára navíc udržuje maso neuvěřitelně šťavnaté a zabraňuje jeho vysušení i během dvanáctihodinového uzení.
Obrovská kapacita na dvou patrech: Weber Smokey Mountain v sobě ukrývá hned dva masivní trojmo niklované rošty nad sebou. To vám dává obrovskou plochu, takže můžete v jednom kuse udit několik velkých vepřových krkovic na trhané maso, několik kilogramů lososa nebo vyskládat desítky vepřových žeber najednou.
Prvotřídní materiály a izolace: Plášť udírny je vyroben z masivní oceli potažené porcelánovým smaltem. Tento povrch perfektně drží vnitřní klima, skvěle odolává rozmarům počasí, nerezaví a garantuje stabilitu, kterou při dlouhém uzení v našich podmínkách potřebujete.
Precizní regulace a kontrola: Ve víku najdete integrovaný teploměr pro okamžitý přehled. Pomocí tří samostatných hliníkových průduchů ve spodní části a jednoho ve víku pak můžete s chirurgickou přesností ladit přívod vzduchu a tím i teplotu kouře. Praktická hliníková dvířka na boku navíc umožňují kdykoli bezpečně přisypat uhlí nebo uhelné špalky bez toho, abyste museli otvírat víko a pouštět ven drahocenné teplo.

Vstupte do světa opravdového barbecue u nás v Příboře

Uzení a pomalé grilování je vášeň. Pokud přemýšlíte, která velikost udírny Weber Smokey Mountain Cooker (zda kompaktnější 47 cm, nebo obří 57 cm varianta) bude pro vaše plány ta nejlepší, přijeďte se poradit do našeho specializovaného showroomu kamnakrby.cz v Příboře.

Rádi vám udírnu ukážeme v celé její kráse, vysvětlíme systém skládání jednotlivých pater a pomůžeme vybrat ty nejlepší podpalovače, brikety a vonné dřevěné lupínky či špalky (od jemného jablka a třešně až po silný hickory či mesquite). Náš showroom je snadno dostupný pro zákazníky z Kopřivnice, Nového Jičína, Frenštátu pod Radhoštěm, Frýdku-Místku i Ostravy. Zastavte se, máme bohaté skladové zásoby a vaše nová udírenská sezóna může začít klidně hned tento víkend!

Často kladené otázky k řadě Weber Smokey Mountain

Jaký je rozdíl mezi uzením v klasickém grilu Master-Touch a v udírně Smokey Mountain?
- Odpověď: Na klasickém kotlovém grilu s víkem lze s pomocí správného rozložení uhlí uzení (metoda Low & Slow) velmi dobře nasimulovat. Udírna Smokey Mountain Cooker je však na tento proces přímo specializovaná. Díky vertikální konstrukci, velké nádobě na vodu a obrovskému vnitřnímu objemu dokáže udržet stabilní nízkou teplotu mnohem déle (klidně 8 až 12 hodin na jedno zasypání) bez nutnosti vaší asistence, a navíc nabízí dvě patra roštů nad sebou, takže pojme několikanásobně více masa.
Musí se do nádoby uvnitř udírny dávat pouze čistá voda?
- Odpověď: Standardně se používá čistá horká voda, která dokonale plní funkci tepelného štítu a zvlhčovače. Mnozí mistři barbecue však do vody rádi přidávají jablečný mošt, pivo, víno, bylinky nebo kousky cibule a česneku. Odpařovaná tekutina pak jemně dotváří výsledný chuťový profil uzeného masa. Alternativně lze pro specifické typy suššího uzení naplnit nádobu čistým suchým pískem obaleným v alobalu, který skvěle akumuluje teplo.
Jaké palivo a dřevo je do udírny WSM nejvhodnější?
- Odpověď: Jako základní zdroj tepla jsou jednoznačně nejlepší originální brikety Weber, protože hoří velmi dlouho, rovnoměrně a produkují minimum odpadního popela. Pro samotnou tvorbu kouře a uzení se pak k briketám přidávají vonné uhelné špalky (Wood Chunks) Weber. Tyto špalky z tvrdého dřeva (např. z ovocných stromů nebo ořechu) na rozdíl od drobných lupínků neshoří hned, ale pomalu doutnají po celé hodiny a dodávají masu tu správnou barvu a chuť.