Kategorie
Kategorie
Domů » Grily » KAMADO EGG

KAMADO EGG

KAMADO EGG

Keramické grily KAMADO – Tisíciletá tradice a absolutní vrchol zahradního BBQ

Hledáte gril, který v sobě spojuje výhody dokonalé horkovzdušné trouby, udírny, pece na pizzu a klasického grilu na dřevěné uhlí? Keramické grily KAMADO (často nazývané jako „vajíčkové grily“) představují pro opravdové gurmány absolutní technologický i chuťový vrchol. Tento koncept vychází z tradičních japonských hliněných pecí, které moderní inženýrství dovedlo k dokonalosti díky použití extrémně odolné, silnostěnné akumulační keramiky.
 

Hlavní důvody, proč je keramický gril KAMADO životní investicí...

Bezkonkurenční tepelná izolace... 

  • Extrémně silná keramická stěna dokonale absorbuje a zadržuje teplo uvnitř grilu. Na rozdíl od tenkostěnných plechových grilů tak KAMADO není ovlivňováno venkovním počasím – můžete naprosto bez problémů a se stejnou spotřebou uhlí grilovat v letním žáru, v hustém dešti nebo uprostřed třeskuté zimy.

Extrémní šťavnatost bez vysušování... 

  • Díky obrovské izolační schopnosti keramiky stačí grilu k udržení teploty jen minimální proudění vzduchu. Masem neprochází silný proud horkého vzduchu, který by z něj odčerpával vlhkost. Maso tak neztrácí svou přirozenou šťávu, zůstává neuvěřitelně křehké a jeho objem se při pečení zmenšuje jen minimálně.

Fascinující úspora paliva... 

  • Kamado je mistrem v efektivitě. Na jednu jedinou náplň kvalitního velkokusého dřevěného uhlí dokáže gril stabilně pracovat 10 až 15 hodin (ideální pro noční pomalé pečení trhaného masa nebo žeber). Po skončení grilování navíc stačí zavřít vzduchové klapky, uhlí uvnitř zhasne a vy ho můžete použít při dalším zapálení.

Dokonalá kontrola teploty od 80 °C do 400 °C... 

  • Pomocí spodního nerezového průduchu a horního přesného litinového či hliníkového ventilu nastavíte teplotu s přesností na jednotky stupňů. V Kamadu můžete pozvolna udit při 90 °C, péct kachnu při 160 °C, grilovat steaky při 250 °C, nebo z něj udělat pec na pravou italskou pizzu při teplotách přesahujících 350 °C.

Nezničitelnost a dlouhověkost... 

Přijďte prozkoumat kouzlo Kamada do Příbora...

Výběr správné velikosti keramického grilu a jeho vnitřního uspořádání (např. systémů dělených roštů a deflektorů) je klíčový. Přijeďte se na tyto masivní stroje podívat osobně do našeho specializovaného showroomu kamnakrby.cz v Příboře.
  • Naši specialisté vám rádi ukáží tloušťku keramiky, funkčnost těsnění, mechanismus zvedání těžkého víka a pomohou vám vybrat model, který přesně sedne vaší rodině.
  • Naše prodejna v Příboře je vyhledávaným centrem pro milovníky poctivého BBQ z Nového Jičína, Kopřivnice, Frýdku-Místku, Frenštátu pod Radhoštěm i Ostravy.
  • Keramické grily i prémiové velkokusé dřevěné uhlí držíme skladem, abyste mohli hned o víkendu odstartovat novou éru vašeho domácího kulinářství.
 

 Nejčastější dotazy zákazníků...

  • Deflektory jsou masivní keramické desky, které se vkládají mezi žhavé uhlí a grilovací rošt.
  • Slouží k tomu, aby odstínily přímý žár z uhlí.
  • Tím gril okamžitě proměníte v dokonalou horkovzdušnou troubu.
  • Teplo pak kolem deflektoru pouze proudí po stěnách grilu, což je naprosto nezbytné pro nepřímé grilování, pomalé pečení velkých kusů masa, uzení nebo pečení chleba a pizzy.

  • Do grilů KAMADO vždy používejte výhradně kvalitní, čisté velkokusé dřevěné uhlí (ideálně z tvrdého dřeva jako buk nebo dub).
  • Klasické lisované brikety do keramiky nepatří – obsahují pojiva a chemické přísady, které by se mohly nasáknout do porézních keramických stěn grilu a trvale ovlivnit chuť jídla.
  • Brikety navíc produkují velké množství jemného popela, který by mohl ucpat spodní vzduchové průduchy a zhoršit regulaci teploty.

  • Čištění je v podstatě bezpráce a funguje na principu pyrolýzy (podobně jako u moderních domácích trub).
  • Po grilování stačí otevřít vzduchové průduchy naplno a nechat gril rozpálit na vysokou teplotu (kolem 300–350 °C) po dobu cca 15–20 minut.
  • Veškerá mastnota a zbytky jídla na stěnách i roštech se vypálí na jemný popel, který pak po vychladnutí jednoduše smetete a vymetete spodními dvířky ven.

  • Gril je připraven ke grilování obvykle do 15–20 minut od zapálení.
  • Teplota se reguluje velmi snadno pomocí dvou vzduchových ventilů – spodního (přívod vzduchu) a horního (odtah).
  • Díky vynikající izolaci hliněné/keramické konstrukce drží gril stabilní teplotu celé hodiny s minimální spotřebou uhlí.

  • Ano, rozsah použití je obrovský.
  • Při nastavení nízké teploty (100–120 °C) a přidání dřevěných štěpek funguje gril jako dokonalá udírna pro pomalé pečení metoda "low and slow".
  • Naopak při použití pizzakamene a rozpálení na 350–400 °C dosáhnete výsledků jako v pravé italské kamenné pecí za pouhé 2 až 3 minuty pečení.

  • Glazovaná keramika je plně mrazuvzdorná a grilovat v něm můžete bez obav i uprostřed zimy v mrazu.
  • Doporučujeme však gril zakrývat kvalitním nepromokavým obalem (plachtou), aby do vnitřku nezatékala voda a vlhkost, která by mohla při zmrznutí nebo prudkém zatopení poškodit vnitřní komponenty.

  • Vlasové prasklinky v glazuře (tzv. krakeláž) jsou přirozenou vlastností vypalované keramiky při tepelné roztažnosti a nemají žádný vliv na funkčnost ani pevnost těla grilu.
  • Aby se předešlo poškození vnitřních prvků, je důležité nepoužívat k zapalování tekuté podpalovače a po zimní pauze gril roztopit pozvolna, aby se odpařila případná nahromaděná vlhkost.

 

Bezpečnostní zásady...

  • Při vysokých teplotách a omezeném přívodu vzduchu se uvnitř grilu hromadí hořlavé plyny.
  • Víko vždy nejprve potevřete jen na 2–3 cm po dobu pár sekund, aby se do ohniště dostal vzduch postupně.
  • Teprve poté gril zcela otevřete.
  • Předejdete tak nebezpečnému vyšlehnutí plamene (tzv. backdraftu).

  • Deflektory, pizzakameny i litinové rošty dosahují v provozu extrémních teplot a drží teplo velmi dlouho.
  • Pro manipulaci s nimi používejte vždy speciální zvedáky roštů a žáruvzdorné rukavice s odolností do 500 °C.
  • Horké keramické díly nikdy nepokládejte na hořlavé povrchy ani je neochlazujte studenou vodou, aby nepraskly z tepelného šoku.

 

Tipy na recepty... 

  • Vepřovou krkovici nebo plec naložte do BBQ koření a gril připravte s deflektorem pro nepřímé grilování na stabilní teplotu 110–120°C.
  • Do uhlí přidejte špalíky z jabloňového nebo třešňového dřeva.
  • Maso pozvolna pečte a uďte 8 až 12 hodin, dokud vnitřní teplota nedosáhne cca 93 °C. Výsledkem je neuvěřitelně křehké maso, které se rozpadá pod vidličkou.

  • Do grilu vložte deflektor a na rošt položte pizzakámen. Rozpalte KAMADO na 350–400 °C a nechte kámen důkladně prohřát alespoň 20 minut.
  • Tenké těsto potřené sugem a obložené surovinami sázejte přímo na rozpálený kámen.
  • Sálavé teplo z kopule grilu propeče pizzu shora i zespodu během 2 až 4 minut stejně jako v kamenné peci.

  • Díky vynikajícímu udržení vlhkosti uvnitř keramické komory funguje gril KAMADO lépe než běžná trouba. Rozpalte gril s deflektorem a pizzakamenem na 230 °C.
  • Chléb pečte přímo na kameni (nebo v litinovém hrnci) cca 35–45 minut.
  • Získáte nádherně vyběhnutý bochník s křupavou kůrkou a jemným nádechem kouře.

 

Objevte dokonalý zážitek z grilování s keramickými grily KAMADO...

Keramické grily KAMADO představují absolutní špičku ve světě venkovního vaření, která v sobě kombinuje poctivou tradici s všestranným moderním využitím. Díky bezkonkurenční akumulaci tepla, precizní regulaci teploty a širokým možnostem přípravy od rychlého zatažení steaků přes pomalé uzení až po pečení pizzy se stane srdcem každé terasy.

Prohlédněte si kompletní nabídku keramických grilů KAMADO na našem e-shopu kamnakrby.cz a vyberte si dokonalého společníka pro své kulinářské zážitky.

 

Grilujte.cz